История
Продукция пекарни «Лиепкални» отличается от изделий других фирм. В её основе лежат традиции выпечки хлеба семьёй Мендзиней, начало которым было положено более 80 лет назад. Эти традиции унаследовала и успешно продолжает развивать и совершенствовать пекарня «Лиепкални».
-
1928Раньше в каждом сельском подворье пекли свой хлеб. Так было и в доме «Лиепкални» в Наукшенской волости, где хозяйничал изрядный помещик Янис Мендзиньш. Ему принадлежало большое, хорошо ухоженное хозяйство «Лиепкални», которое было создано в 1928 году. На полях хозяйства выращивали рожь и ячмень, а рядом с домом росли раскидистые липы.Осенью обмолоченное зерно везли на мельницу: рожь мололи для ржаного хлеба, а ячмень – для серого ячменного хлеба (караша). В субботу хозяйка, повязав на голову белый платок, в корыте замешивала тесто, разжигала большую печь и на деревянной лопате отправляла туда большие круглые буханки. Вскоре весь двор наполнялся соблазнительным запахом свежеиспечённого хлеба. Первый отрезанный ломоть хозяин Янис всегда целовал. У хозяйки были свои рецепты и секреты, её хлеб был особенно мягким и сытным. Иногда в тесто добавляли выращенные в хозяйстве семена льна, тыквы, тмина.
-
1992
крестьянское хозяйство «Лиепкалны» возобновляет свою деятельность и начинает заниматься выращиванием зерновых культур, что легло в основу для выпечки хлеба.
-
1993
весной начинает работу пекарня в Руйиене на ул. Ригас 63, предлагая местным жителям несколько сортов хлеба. В это время здесь работает 5 человек. Разрабатываются и улучшаются рецепты, главным образом, для белого хлеба. Изучив спрос покупателей, ассортимент продукции был расширен – предлагается ржаной и пшеничный хлеб, а также кондитерские изделия..
-
1999
недалеко от Валмиеры, в Коценской волости открывается вторая пекарня для того, чтобы быстрее и легче поставлять продукцию потребителям Валмиеры и более отдалённых районов – Цесисского, Сигулдского, Лимбажского, Рижского. Открытие этого производства способствовало увеличению выпечки изделий из ржаной муки.
-
2003
весной в Валмиере свою деятельность начинает модернизированное предприятие по производству хлеба, которое отвечает всем стандартам ЕС. В соответствии с законодательством, которое предусматривает процедуру признания предприятия, ООО «Лиепкалны» в Валмиерскую пекарню вкладывает значительные инвестиции, наводит порядок внутри производства и становится одним из первых в Латвии предприятий, которое было признано Продовольственной и ветеринарной службой.
-
2002
В 2002 году в связи со вступлением в права Закона о коммерческой деятельности Латвийской Республики, «Лиепкалны» меняет свой статус и преобразовывается в Общество с ограниченной ответственностью (ООО) «Крестьянское хозяйство Лиепкалны».
-
2004
для того, чтобы представлять свои интересы на рынке по производству хлеба, крестьянское хозяйство «Лиепкалны» вступает в Общество латвийских производителей хлеба. Модернизация торговых мест способствовала вступлению хозяйства «Лиепкалны» в штрихкодовую организацию EAN.
-
2006
в начале года в волости Клинтайне Айзкраукльского района, открывается новое современное предприятие по производству хлеба «Лиепсалас».
